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Starters
€17,50
Wildterrine
Feldsalat | Pflaumenchutney
€17,50
€18,50
Écrevisses
Cocktailsauce
€18,50
€18,50
Mâche
Ziegenkäse im Serranoschinkenmantel | Kirschtomaten | Kartoffeldressing
€18,50
€9,50
Pastinakencrèmesuppe
Écrevisses | Ciboulette
€9,50
Plats principaux
€34,50
Rumpsteak "Rathsherren Art"
mit geräuchertem Schinken und Käse gratiniert | Waldpilze à la Crème | Pommes frites
€34,50
€33,50
Filetplatte von Rind und Schwein
Cognacrahmsauce | grüne Pfeffer | Waldpilze à la Crème | Kräuterbutter | Gemüse | Kartoffelgratin
€33,50
€27,50
Rosa Schweinefilet im Speckmantel
Cognacrahmsauce | grüner Pfeffer | Kartoffelgratin | Bohnenröllchen mit Speck
€27,50
€38,50
Hirschrücken aus eigener Jagd
Rotkohl | Wacholderjus | Semmelknödel
€38,50
€29,50
Geschnetzeltes "Züricher Art"
Spätzle
€29,50
€34,50
Cabillaud
Blattspinat | Reis | Currysauce
€34,50
Unsere Menüs
€46,00
Notre menu palatin
Prix du menu
€46,00
- Bouillon de bœuf | quenelles de moelle | brunoise de légumes
- Rumsteck de Palatinat | oignons braisés | jus | beurre aux herbes | pommes de terre sautées
- Rusty Knight | Sauce à la vanille
€42,50
Notre menu végétarien
Prix du menu
€42,50
- Feldsalat | Croûtons | Kirschtomaten | Kartoffeldressing
- Pilzravioli | Beurre blanc | sautierte Pilze | Parmesan
-Sorbet Variation
€54,50
Notre carte des poissons
Prix du menu
€54,50
- Saumon mariné | Râpe | Crème à l'aneth
- Sorbet
- Zanderfilet | zweierlei von der Pastinake | Beurre blanc
- Crème brûlée | glasierte Pflaumen | Mangosorbet
€89,00
Notre menu gastronomique
Prix du menu
€89,00
- Terrine von der Gänseleber | Pflaumenchutney | Brioche
- Zanderfilet | zweierlei von der Pastinake | Beurre blanc
- Gambas | Blattspinat | Currysauce
- Sorbet
- Hirschrücken | Rotkohl | Wacholderjus | Semmelknödel
- Variation von der Marone | Nougateis | Pflaume
PRÉLIMINAIRE
€8,50
Crèmesuppe von der Tomate
croûtons | crème fouettée
€8,50
€9,50
bouillon de bœuf
boulette de courge - brunoise de légumes
€9,50
€5,50
Bunter Salatteller frisch vom Markt (Beilagensalat)
Blattsalat | Rohkostsalat | Joghurtdressing
€5,50
€25,50
Variation de hors-d'œuvre raffinés servis en deux services
Terrine von der Gänseleber | Himbeersorbet | Brioche | Carpaccio vom Rind | gebeizter Lachs auf Reibekuchen | gebratene Gambas | Burrata
€25,50
€17,50
Burrata
geschmolzene Tomaten | frittierter Pizzateig
€17,50
€14,50
Mâche
Speck | Croûtons | Kartoffeldressing | Kirschtomaten
€14,50
€17,50
Saumon mariné
Galettes de pommes de terre râpées | Crème à l'aneth
€17,50
€17,50
Carpaccio de bœuf
Kirschtomaten | Balsamico | Parmesan
€17,50
€28,50
Terrine von der Gänseleber
Pflaumenchutney | Himbeersorbet | Brioche
€28,50
Plats à base de viande
€33,50
Rumsteck du Palatinat
Oignons braisés | Jus | Beurre aux herbes | Pommes de terre sautées
€33,50
€39,00
Steak de filet de bœuf
Cognacrahmsauce | grüner Pfeffer | Kartoffelgratin | Bohnenröllchen
€39,00
€32,50
Cordon bleu
Frites
€32,50
€54,50
Steak de filet de bœuf "Rossini
foie gras poêlé | truffes | truffes Beurre blanc | tagliatelles
€54,50
€21,50
Emils Burger
Rindfleischpatty | Brioche Bun | Tomate | Gurke | Zwiebelringe | Cheddarkäse | Coleslaw | Emils Spezialsauce | Pommes frites
€21,50
€24,50
Schnitzel "Wiener Art" vom Schweinerücken
Waldpilze à la Crème | Pommes frites
€24,50
€33,50
Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken
Waldpilze à la Crème | Pommes frites
€33,50
€32,50
Patte de cerf braisée
Waldpilze | Wachholderrahm | Apfelbeignet | Preiselbeeren | Spätzle
€32,50
€28,50
Ragoût à la crème sauvage
champignons des bois | airelles rouges | spätzle
€28,50
Plats à base de poisson
€32,50
Poissons nobles
Kabeljau | Salm | Zander | Gamba | zweierlei Saucen | Tagliatelle
€32,50
€29,50
Gambas frites
Sauce au homard | Tagliatelle
€29,50
€29,50
Tranche de saumon grillée
Kürbisravioli | Beurre blanc | Schmortomate
€29,50
€34,50
Dialogue de la mer
Kabeljau | Salm | Zander | Gemüsebouquet | Kartoffelgratin
€34,50
€28,50
Sandre
zweierlei von der Pastinake | Beurre blanc
€28,50
PLATS VÉGÉTARIENS
€21,50
Veganes Gemüse-Curry
Kircherbsen | Schmortomate | Reis
€21,50
€23,50
Boulettes de pain faites maison
Waldpilze à la Crème
€23,50
€25,50
Trüffel
Tagliatelle | Trüffel Beurre blanc
€25,50
POUR DEUX
€92,00
Chateaubriand - centre de filet de bœuf
une sauce et un accompagnement au choix par personne
€92,00
€105,00
Sole frite à l'os
Beurre de citron vert | Pommes de terre vapeur
€105,00
€115,00
Sole frite à l'os
Truffes | Truffes Beurre blanc | Tagliatelles
€115,00
DESSERTS
€12,50
Delice von der Wawi Schokolade
Himbeersorbet | Crumble
€12,50
€9,50
Chevaliers rouillés
Sauce à la vanille
€9,50
€10,50
Crème brûlée
Pflaumen | Mango
€10,50
€12,50
Variation von der Marone
Nougateis | Pflaume
€12,50
€10,50
Variation du sorbet
Himbeere | Pfirsich | Mango
€10,50
€9,50
Schwarzwälder Eisbecher
glacierte Kirschen | Vanilleeis | Schokoladeneis | Kirschwasser | Sahne
€9,50