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Starters
€18,50
Wildterrine
Feldsalat | Pflaumenchtuney | Creme fraiche
€18,50
€19,50
Mâche
Ziegenkäse | Serrano Schinken | Kartoffeldressing
€19,50
€9,50
Kürbiscrémesuppe
Graines de courge | Huile de courge
€9,50
Plats principaux
€29,50
Rosa Schweinefilet im Speckmantel
Cognacrahmsauce | grüner Pfeffer | Kartoffelgratin | Bohnenröllchen mit Speck
€29,50
€29,50
Filetstreifen von Schwein und Rind
Waldpilze a la Creme | Spätzle
€29,50
€34,50
Filetplatte
Cognacrahmsauce | grüner Pfeffer | Waldpilze à la Crème | Kräuterbutter | Gemüse | Kartoffelgratin
€34,50
€44,00
Rehrücken aus eigener Jagd
Rotkohl | Wacholderjus | Semmelknödel
€44,00
€39,50
Scampi a la Nage
Kleingemüse | Hummersauce | Pasta Negra
€39,50
Unsere Menüs
€48,00
Notre menu palatin
Prix du menu
€48,00
- Bouillon de bœuf | quenelles de moelle | brunoise de légumes
- Rumsteck de Palatinat | oignons braisés | jus | beurre aux herbes | pommes de terre sautées
- Rusty Knight | Sauce à la vanille
€43,50
Notre menu végétarien
Prix du menu
€43,50
- Feldsalat| Croûtons | Kirschtomaten | Kartoffeldressing
- Kürbisravioli| Beurre blanc | Kürbiskerne | Kürbisöl
- Sorbetvariation
€56,50
Notre carte des poissons
Prix du menu
€56,50
- Saumon mariné | Râpe | Crème à l'aneth
- Sorbet
- Steinbeisser| Waldpilze | Kräutersauce | Kartoffelgratin
- Crème brûlée | Zwetschgen | Mangosorbet
€94,00
Notre menu gastronomique
Prix du menu
€94,00
- Terrine von der Gänseleber | Pflaumenchutney | Brioche
- Kabeljau | Kürbis-Graupen-Risotto | Beurre blanc
- Scampi a la Nage | Kleingemüse | Hummersauce | Pasta Negra
- Sorbet
- Rehrücken | Rotkohl | Wacholderjus | Semmelknödel
- Variation von Vanille und Zwetschge
PRÉLIMINAIRE
€5,90
Bunter Salatteller frisch vom Markt (Beilagensalat)
Blattsalat | Rohkostsalat | Johurt-Dressing
€5,90
Kartoffeldressing | Kirschtomaten
Mâche
Speck | Croûtons |
Kartoffeldressing | Kirschtomaten
€15,50
€15,50
€18,50
Burrata
geschmolzene Tomaten | frittierter Pizzateig
€18,50
€18,50
Saumon mariné
Reibekuchen | Dillcrème
€18,50
€18,50
Carpaccio de bœuf
tomates cerises | vinaigre balsamique | parmesan
€18,50
€29,50
Duo de foie d'oie
Terrine und gebratene Gänseleber | Pflaumenchutney | Himbeersorbet | Brioche
€29,50
€25,50
Variation de hors-d'œuvre raffinés servis en deux services
€25,50
€8,50
Crèmesuppe von der Tomate
croûtons | crème fouettée
€8,50
€9,50
bouillon de bœuf
boulette de courge - brunoise de légumes
€9,50
Plats à base de viande
€34,50
Rumsteck du Palatinat
Oignons braisés | Jus | Beurre aux herbes | Pommes de terre sautées
€34,50
€44,00
Steak de filet de bœuf
Cognacrahmsauce | grüner Pfeffer | Kartoffelgratin | Bohnenröllchen mit Speck
€44,00
€58,00
Steak de filet de bœuf "Rossini
foie gras poêlé | truffes | truffes Beurre blanc | tagliatelles
€58,00
€22,50
Emils Burger
Rindfleischpatty | Brioche Bun | Tomate | Gurke | Zwiebelringe | Cheddarkäse | Coleslaw | Emils Spezialsauce | Pommes frites
€22,50
€34,50
Schnitzel viennois
Waldpilze à la Crème | Pommes frites
€34,50
€33,50
Cordon bleu
Frites
€33,50
Plats à base de poisson
€30,00
Gambas frites
Sauce au homard | Tagliatelle
€30,00
€34,50
Poissons nobles
Kabeljau | Salm | Steinbeißer | Gamba | zweierlei Saucen | Tagiatelle
€34,50
€36,50
Dialogue de la mer
Kabljau | Salm | Steinbeißer | Gemüsebukett | Kartoffelgratin
€36,50
€34,50
Cabillaud
Kürbis-Graupen-Risotto | Beurre blanc
€34,50
€34,50
Turbot grillé
Waldpilze | Kräutersauce | Kartoffelgratin
€34,50
PLATS VÉGÉTARIENS
€25,00
Linsen Dal (Vegan)
Graupen
€25,00
€26,50
Ravioli au potiron
Kürbiskerne | Kürbisöl | Beurre blanc
€26,50
€27,50
Trüffel
Tagliatelle | Trüffel Beurre blanc
€27,50
€26,50
Boulettes de pain faites maison
Champignons des bois à la crème
€26,50
POUR DEUX
€105,00
Seezungen an der Gräte gebraten
Limonenbutter | Petersilienkartoffel
€105,00
€120,00
Sole frite à l'os
Truffes | Truffes Beurre blanc | Tagliatelles
€120,00
€98,00
Chateaubriand vom Rind
une sauce et un accompagnement au choix par personne
€98,00
DESSERTS
€9,50
Chevaliers rouillés
Sauce à la vanille
€9,50
€10,50
Variation du sorbet
Himbeere | Mango | Pfirsich
€10,50
€10,50
Crème brûlée
Zwetschgen | Mangosorbet
€10,50
€12,50
Delice von der WAWI Schokolade
Himbeersorbet | Crumble
€12,50
€12,50
Variation von Vanille und Zwetschge
€12,50
€9,50
Schwarzwälder Eisbecher
glacierte Kirschen | Vanilleeis | Schokoladeneis | Kirschwasser | Sahne
€9,50
€9,50
Glace à la vanille
heiße Himbeeren | Sahne
€9,50