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Starters
€18,50
Tatar vom Rind
mediterrane Vinaigrette | Ciabatta | Creme fraiche
€18,50
€18,50
Laitue romaine
Ziegenkäse | Serrano Schinken | Schmand-Dressing
€18,50
€9,50
Pfifferlingcrémesuppe
Ciboulette
€9,50
Plats principaux
€27,50
Rosa Schweinefilet im Speckmantel
Cognacrahmsauce | grüner Pfeffer | Kartoffelgratin | Bohnenröllchen mit Speck
€27,50
€29,50
Filetstreifen von Schwein und Rind
Pfifferlinge | Spätzle
€29,50
€33,50
Filetplatte
Cognacrahmsauce | grüner Pfeffer | Waldpilze à la Crème | Kräuterbutter Gemüse | Kartoffelgratin
€33,50
€28,50
Salade de bœuf tiède
Sauce cocktail | Haricots | Pommes de terre sautées
€28,50
€42,00
Rehrücken aus eigener Jagd
Selleriecreme | Wacholderjus | Pfifferlinge | Semmelknödel
€42,00
€28,50
Sous Vide gegarte Maispoularde
Confierte Zitronen | Beurre blanc | Tagliatelle
€28,50
€38,50
Tranche de saumon grillée
Fagottini | Beurre blanc
€38,50
€38,50
Scampi a la Nage
Kleingemüse | Hummersauce | Tagliatelle
€38,50
Unsere Menüs
€46,00
Notre menu palatin
Prix du menu
€46,00
- Bouillon de bœuf | quenelles de moelle | brunoise de légumes
- Rumsteck de Palatinat | oignons braisés | jus | beurre aux herbes | pommes de terre sautées
- Rusty Knight | Sauce à la vanille
€42,50
Notre menu végétarien
Prix du menu
€42,50
- Romanasalat| Croûtons | Kirschtomaten | Schmand-Dressing
- Pilz-Ravioli| Beurre blanc | Pfifferlinge
- Sorbetvariation
€54,50
Notre carte des poissons
Prix du menu
€54,50
- Saumon mariné | Râpe | Crème à l'aneth
- Sorbet
- Steinbeisser| Pfifferlinge | Kräutersauce | Kartoffelgratin
- Crème brûlée | Erdbeeren | Mangosorbet
€89,00
Notre menu gastronomique
Prix du menu
€89,00
- Gebratene Gänseleber | Aprikose | Ingwer | Brioche
- Wolfsbarsch | mediterranes Gemüse | Beurre blanc
- Scampi a la Nage | Kleingemüse | Hummersauce
- Sorbet
- Rehrücken | Selleriecreme | Wacholderjus | Pfifferlinge | Semmelknödel
- Beeren-Gratin | Pistazieneis
PRÉLIMINAIRE
€5,50
Bunter Salatteller frisch vom Markt (Beilagensalat)
Blattsalat | Rohkostsalat | Johurt-Dressing
€5,50
€14,50
Laitue romaine
Speck | Croûtons | Schmand-Dressing | Kirschtomaten
€14,50
€18,50
Burrata
geschmolzene Tomaten | frittierter Pizzateig
€18,50
€17,50
Saumon mariné
Reibekuchen | Dillcrème
€17,50
€17,50
Carpaccio de bœuf
tomates cerises | vinaigre balsamique | parmesan
€17,50
€28,50
Gebratene Gänseleber
Aprikose | Ingwer | Brioche
€28,50
€25,50
Variation de hors-d'œuvre raffinés servis en deux services
€25,50
€8,50
Crèmesuppe von der Tomate
croûtons | crème fouettée
€8,50
€8,50
bouillon de bœuf
boulette de courge - brunoise de légumes
€8,50
Plats à base de viande
€33,50
Rumsteck du Palatinat
Oignons braisés | Jus | Beurre aux herbes | Pommes de terre sautées
€33,50
€42,00
Steak de filet de bœuf
Cognacrahmsauce | grüner Pfeffer | Kartoffelgratin | Bohnenröllchen mit Speck
€42,00
€56,50
Steak de filet de bœuf "Rossini
foie gras poêlé | truffes | truffes Beurre blanc | tagliatelles
€56,50
€21,50
Emils Burger
Rindfleischpatty | Brioche Bun | Tomate | Gurke | Zwiebelringe | Cheddarkäse | Coleslaw | Emils Spezialsauce | Pommes frites
€21,50
€32,50
Schnitzel viennois
Waldpilze à la Crème | Pommes frites
€32,50
€32,50
Cordon bleu
Frites
€32,50
Plats à base de poisson
€29,50
Gambas frites
Sauce au homard | Tagliatelle
€29,50
€32,50
Poissons nobles
Wolfsbarsch | Salm | Steinbeißer | Gamba | zweierlei Saucen | Tagiatelle
€32,50
€34,50
Dialogue de la mer
Wolfsbarsch | Salm | Steinbeißer | Gemüsebukett | Kartoffelgratin
€34,50
€29,50
Bar de ligne
Mediterranes Gemüse| Beurre blanc | Petersilienkartoffeln
€29,50
€30,50
Turbot grillé
Pfifferlinge | Kräutersauce | Kartoffelgratin
€30,50
PLATS VÉGÉTARIENS
€23,50
Fagottini gefüllt mit Tomatencreme (Vegan)
Tomatensauce | Schmortomaten | Basilikumöl
€23,50
€25,50
Trüffel
Tagliatelle | Trüffel Beurre blanc
€25,50
€24,50
Boulettes de pain faites maison
Pfifferlinge a la Creme
€24,50
POUR DEUX
€105,00
Seezungen an der Gräte gebraten
Limonenbutter | Petersilienkartoffel
€105,00
€120,00
Sole frite à l'os
Truffes | Truffes Beurre blanc | Tagliatelles
€120,00
€96,00
Chateaubriand vom Rind
une sauce et un accompagnement au choix par personne
€96,00
DESSERTS
€9,50
Chevaliers rouillés
Sauce à la vanille
€9,50
€10,50
Variation du sorbet
Erdbeere | Mango | Pfirsich
€10,50
€10,50
Crème brûlée
Erdbeeren | Mangosorbet
€10,50
€12,50
Delice von der WAWI Schokolade
Erdbeersorbet | Crumble
€12,50
€12,50
Beeren-Gratin
Glace à la pistache
€12,50
€9,50
Schwarzwälder Eisbecher
glacierte Kirschen | Vanilleeis | Schokoladeneis | Kirschwasser | Sahne
€9,50
€8,50
Ananas-Limetten-Kaltschale
Pfirsichsorbet
€8,50