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Starters
€18,50
Vitello tonnato
vieux vinaigre balsamique | câpres | oignons rouges
€18,50
€18,50
Frühlingskräutersalat
Fromage de chèvre | Jambon Serrano
€18,50
€19,50
Kalbsbries und ½ Dutzend Schnecken
Kräuter-Knoblauchrahmsauce
€19,50
Plats principaux
€27,50
Rosa Schweinefilet im Speckmantel
Cognacrahmsauce | grüner Pfeffer | Kartoffelgratin | Bohnenröllchen mit Speck
€27,50
€27,50
Filetstreifen
Bärlauchrahm | Spätzle
€27,50
€33,50
Filetplatte
Cognacrahmsauce | grüner Pfeffer | Waldpilze à la Crème | Kräuterbutter Gemüse | Kartoffelgratin
€33,50
€32,50
Geschmorte Rehkeule aus eigener Jagd
champignons des bois | crème au genièvre | beignets de pommes | airelles rouges | spätzle
€32,50
€36,50
Rosa Lammrücken
Kartoffel-Bohnen-Ragout | Jus
€36,50
€29,50
Tranche de saumon grillée
Spargel-Ricotta-Ravioli | Beurre blanc
€29,50
€39,50
Scampi
Blattspinat | Hummersauce | Salzkartoffeln
€39,50
Unsere Menüs
€46,00
Notre menu palatin
Prix du menu
€46,00
- Bouillon de bœuf | quenelles de moelle | brunoise de légumes
- Rumsteck de Palatinat | oignons braisés | jus | beurre aux herbes | pommes de terre sautées
- Rusty Knight | Sauce à la vanille
€42,50
Notre menu végétarien
Prix du menu
€42,50
- Frühlingskräutersalat | Croûtons | Kirschtomaten | Balsamico-Dressing
- Spargel-Ricotta-Ravioli| Beurre blanc | Spargelstückchen
- Sorbetvariation
€54,50
Notre carte des poissons
Prix du menu
€54,50
- Saumon mariné | Râpe | Crème à l'aneth
- Sorbet
- Zanderfilet | Bärlauchrisotto | Beurre blanc
- Crème brûlée | Erdbeeren | Passionsfruchtsorbet
€89,00
Notre menu gastronomique
Prix du menu
€89,00
- Gebratene Gänseleber | Rhabarber| Ingwer | Brioche
- Steinbeißer | Spargelragout
- Scampis | Blattspinat | Beurre Hummersauce
- Sorbet
- Lammrücken sous vide gegart | Kartoffel-Bohnen-Ragout | Jus
- Erdbeere-Rhabarber-Gratin | Pistazieneis
PRÉLIMINAIRE
€5,50
Bunter Salatteller frisch vom Markt (Beilagensalat)
Blattsalat | Rohkostsalat | Johurt-Dressing
€5,50
€14,50
Frühlingskräutersalat
Speck | Croûtons | Balsamico-Dressing | Kirschtomaten
€14,50
€18,50
Burrata
geschmolzene Tomaten | frittierter Pizzateig
€18,50
€17,50
Saumon mariné
Reibekuchen | Dillcrème
€17,50
€17,50
Carpaccio de bœuf
tomates cerises | vinaigre balsamique | parmesan
€17,50
€28,50
Gebratene Gänseleber
Rhabarber | Ingwer | Brioche | Erdbeersorbet
€28,50
€25,50
Variation de hors-d'œuvre raffinés servis en deux services
€25,50
€8,50
Crèmesuppe von der Tomate
croûtons | crème fouettée
€8,50
€8,50
bouillon de bœuf
boulette de courge - brunoise de légumes
€8,50
Plats à base de viande
€33,50
Rumsteck du Palatinat
Oignons braisés | Jus | Beurre aux herbes | Pommes de terre sautées
€33,50
€42,00
Steak de filet de bœuf
Cognacrahmsauce | grüner Pfeffer | Kartoffelgratin | Bohnenröllchen mit Speck
€42,00
€56,50
Steak de filet de bœuf "Rossini
foie gras poêlé | truffes | truffes Beurre blanc | tagliatelles
€56,50
€21,50
Emils Burger
Rindfleischpatty | Brioche Bun | Tomate | Gurke | Zwiebelringe | Cheddarkäse | Coleslaw | Emils Spezialsauce | Pommes frites
€21,50
€32,50
Schnitzel viennois
Waldpilze à la Crème | Pommes frites
€32,50
€32,50
Cordon bleu
Frites
€32,50
Plats à base de poisson
€29,50
Gambas frites
Sauce au homard | Tagliatelle
€29,50
€32,50
Poissons nobles
Zander | Salm | Steinbeißer | Gamba | zweierlei Saucen | Tagiatelle
€32,50
€34,50
Dialogue de la mer
Zander | Salm | Steinbeißer | Gemüsebukett | Kartoffelgratin
€34,50
€29,50
Filet de sandre
Bärlauchrisotto | Beurre blanc
€29,50
€30,50
Turbot grillé
Spargelragout | Beurre blanc | Salzkartoffeln
€30,50
PLATS VÉGÉTARIENS
€23,50
Spargel-Risotto (Vegan)
Spargelstückchen
€23,50
€25,50
Trüffel
Tagliatelle | Trüffel Beurre blanc
€25,50
€24,50
Spargel-Ricotta-Ravioli
Beurre blanc | Spargelstückchen
€24,50
POUR DEUX
€105,00
Seezungen an der Gräte gebraten
Limonenbutter | Petersilienkartoffel
€105,00
€120,00
Sole frite à l'os
Truffes | Truffes Beurre blanc | Tagliatelles
€120,00
€96,00
Chateaubriand vom Rind
une sauce et un accompagnement au choix par personne
€96,00
DESSERTS
€9,50
Chevaliers rouillés
Sauce à la vanille
€9,50
€10,50
Variation du sorbet
Erdbeere | Zitrone | Passionsfrucht
€10,50
€10,50
Crème brûlée
Fraises | Sorbet aux fruits de la passion
€10,50
€12,50
Delice von der WAWI Schokolade
Erdbeersorbet | Crumble
€12,50
€12,50
Gratin de fraises et rhubarbe
Glace à la pistache
€12,50
€9,50
Schwarzwälder Eisbecher
glacierte Kirschen | Vanilleeis | Schokoladeneis | Kirschwasser | Sahne
€9,50
€8,50
Glace à la vanille
heiße Himbeeren oder heiße Schokoladensauce | Sahne
€8,50